Pourquoi les barbes à papas sont-elles roses ?

Adorée des petits comme des grands enfants, la barbe à papa est généralement rose. Oui, mais pourquoi cette couleur ? Mourir Moins Con vous explique tout.

Déjà, première nouvelle, la barbe à papa a le droit à sa journée internationale : le 7 décembre. Si cette sucrerie a droit à sa journée, c'est que c'est un indispensable des fêtes foraines, un petit goût d'enfance. Allez, allons y carrément : un pan de notre patrimoine.

Ce qui nous amène à nous poser la question de sa couleur : pourquoi sont-elles roses ? À l'origine, la barbe à papa est blanche, puisqu'elle est seulement faite de sucres et d'air. Elle ressemble même à du coton, d'où son nom américain, "cotton candy"... Mais on s'égare, là n'est pas la question.

La couleur des barbes à papa provient des colorants, rajoutés par les marchands de confiserie. Et ils choisissent souvent du colorant rouge. Pendant le processus de fabrication, des filaments de sucre se forment grâce à la force centrifuge et la chaleur. Le colorant perd de son intensité, le produit final sort tout donc rose.

Une couleur appétissante
Alors pourquoi le rouge / rose ? Tout simplement, parce que les couleurs chaudes sont les plus appétissantes quand on parle de sucreries. Un macaron rose vous donnera plus envie de manger qu'un macaron bleu par exemple.

On met d'ailleurs le doigt dans l'un des grands secrets des industriels là. La couleur des aliments a une incidence notre perception des goûts. Elle va tromper le cerveau en quelques sortes. Et certaines études ont montré que les gens percevaient des goûts différents là où il s'agit du même aliment, avec une couleur différente.

Le rouge ayant une symbolique de fruit mûr, il rend naturellement la sucrerie plus appétissante. Le rose est associé à la tendresse et au bonheur. Ne dit-on pas d'ailleurs "voir la vie en rose" ? Donc les dealers en Barbe à Papa s'accommodent volontiers de cette couleur. Les enfants aussi. Et voilà, maintenant vous savez tout !