Comment a-t-on inventé le champagne ?

Boisson incontournable de Noël et synonyme de célébration, le champagne est, contrairement à la légende, un vin créé à l'origine par un Anglais !

Breuvage alcoolisé indissociable des fêtes de fin d'année, le champagne est un vin effervescent qui aurait été inventé par dom Pierre Pérignon, un moine bénédictin de l'abbaye de Hautvillers. Mais cette légende n'est pas totalement vraie. Le moine français a, certes, essayé pendant de nombreuses années de maîtriser le vin mousseux, par l'assemblage de raisins conjugué à la juste dose de sucre, mais ce n'est pas uniquement lui qui a inventé le champagne.

N'en déplaise aux Français, grands adeptes de la boisson, c'est bel et bien aux Anglais que lui doit l'origine du champagne ! En effet, en 1662, le physicien britannique Christopher Merret explique à la Société royale des sciences de Londres comment il est possible de rendre le vin français pétillant grâce à l'ajout de sucre et de mélasse. C'est là qu'est né le champagne !

Un travail de plusieurs siècles
Mais pour perfectionner l'assemblage de la boisson, il a fallu attendre 1668. En Champagne, le moine dom Pérignon mélange alors des cépages de chardonnay, meunier et pinot noir afin d'obtenir le champagne sur l'on connait aujourd'hui. En somme, les Anglais ont eu l'idée originelle, qui a permis aux Français de peaufiner la recette.

Au XVIIIème siècle, des négociants de champagne, tels que les Français Bollinger et Moët, développent la vente de pétillant, permettant ainsi d'introduire le fameux champagne dans l'Hexagone. Au fil des années, le champagne devient alors un vin noble et prestigieux, reconnu et apprécié dans le monde entier.