Voici ce que le sucre fait à votre cerveau

S'il est bien connu que le sucre est mauvais pour notre ligne et notre cœur, il est aussi néfaste pour notre cerveau. Défaillance de la mémoire, capacités d'apprentissage réduites ou encore maladie d'Alzheimer : voici les méfaits du sucre sur le cerveau.

Il a mauvaise réputation, mais le sucre est indispensable pour le bon fonctionnement de notre organisme, puisqu'il s'agit d'une excellente source d'énergie. Lorsque l'on consomme du sucre, les récepteurs du goût de la langue envoient des signaux au cerveau pour qu'il active notre système de récompense et libère des hormones plaisantes, comme la dopamine. C'est pour cette raison qu'on peut rapidement devenir accro au sucre, ou plus précisément au glucose, un sucre simple.

S'il n'est pas dangereux quand il est consommé modérément, le sucre est consommé en trop grande quantité, puisqu'il est présent dans les boissons, les plats industriels, les sauces ou encore les pains blancs. L'Organisation Mondiale de la Santé recommande de ne pas dépasser 5% des apports journaliers en calories. Au-delà, le sucre a de nombreux effets néfastes sur le cerveau.

Le sucre, mauvais pour la mémoire
Une surconsommation de sucre affecte l'hippocampe qui joue un rôle central dans le processus de mémoire. Une étude américaine a démontré que des rats ayant une alimentation riche en sucre étaient moins en mesure de se souvenir s'ils avaient déjà vu des objets dans des endroits spécifiques auparavant. L'hippocampe d'un nouveau-né est aussi impacté par une consommation élevée en sucre car il réduit ses neurones qui sont essentiels pour graver ses mémoires.

Déficiences cognitives et maladie d'Alzheimer
Une alimentation riche en sucre développe une résistance à l'insuline des cellules. Cette hormone régule le taux de glucose dans le sang et joue un rôle important dans la régulation de la glycémie. Ainsi, une surconsommation de sucre induit une détérioration des fonctions cognitives liée à la baisse de la production d'insuline.